Русские журналы в ОАЭ Новое Частые вопросы
 





Главная страница / Журнал «Ориентир-Турист» / Статьи / Арабские сладости


Арабские сладости

Ничто так наглядно не иллюстрирует европейцам тезис о вечном противостоянии Востока и Запада как арабские сладости. Зайдите в любую кондитерскую любой арабской страны и изумитесь: на зеркальных витринах красуются ослепительного вида и непонятного назначения ювелирные изделия. Сверкают позолотой заколки и пряжки, украшенные бирюзой, громадные то ли перстни, то ли браслеты из серебра, крохотные шкатулочки, усыпанные жемчугом...

Истинное происхождение всей этой роскоши выдает запах — пленительные ароматы корицы, кардамона, имбиря и еще чего-то восточно-пряного, незнакомого для европейского обоняния. Все эти шедевры восточной кулинарии выложены на белоснежные гофрированные салфеточки-чашечки и являются составляющими искуссных пирамид, возышающихся за стеклом прилавков.

Из каких исторических далей повелась местная традиция делать сластям ювелирный макияж — неизвестно. Но ни одна арабская хозяйка не подаст к столу даже простое печенье, не придав ему соответствующего вида. Она смажет его глазурью с «серебряным» порошком, посыплет «золотой» карамельной стружкой, а по краям положит крупные «рубиновые» бусины из леденцов. Получится прелесть какая симпатичная штучка, вроде драгоценного медальона. Преодолев психологический барьер и попробовав "драгоценность" на вкус, вы убедитесь, что она буквально растает во рту, а вкус этого печенья и ароматы незнакомых специй вы вряд ли когда-нибудь забудете.

В Эмиратах, кроме традиционных для всего Востока сладостей, стоит попробовать местные десерты, очень похожие на пудинги.

Умм али – наименее сладкий из всего местного ассортимента пудинг, напоминающий легкий бисквит, пропитанный фруктовым сиропом и начиненный фисташками и изюмом.

Эш асаяя – сладкий пудинг из овечьего сыра, пропитанный заварным кремом. Довольно вкусно и чрезвычайно калорийно.

Махаллябия – мягкий пудинг, пропитанный сиропом из лепестков роз и посыпанный фисташками. Неслабое испытание для европейского носа, привыкшего к запаху розового масла только в составе парфюма.

Но на вершине кондитерского рейтинга стоит фисташковая бахлява (пахлава), имеющая бешеный успех у туристов, причем остается загадкой, почему этот продукт не стал основной статьей экспорта ОАЭ наравне с нефтью.

В процессе дегустации, когда поймете, что начинаете слипаться изнутри, не забудьте вовремя выпить чашку чая или кофе. Пить кофе по-арабски – это особое искусство, потому что тянуть крошечную чашку кофе в течение часа, а то и дольше, без предварительной подготовки у вас вряд ли получится. Кофе считается традиционным напитком, сопровождающим на востоке любую беседу, включяя деловые переговоры, а посему не стоит опрокидовать чашечку на ходу — есть вероятность обидеть хозяина.

Кофеен в Эмиратах много - национальных и вполне европейских, которых легко найти по запаху даже в загазованном центре города. А вот автоматы и кофемашины здесь почти отсутствуют, включая даже в международные аэропорты страны. Здесь у вас появиться уникальный шанс усвоить раз и на всю жизнь истинное значение выражения "кофе-пауза". Это не перерыв во время конференции, когда в пластиковом стаканчике вам подают растворимый суррогат, опрометчиво называя его священным для восточного человека словом «кофе». Кофе-пауза - это время истинного счастья, когда бег жизни замедляется, а волшебный аромат кофейных зерен заслоняет собой весь мир. Кстати, на востоке принято пить кофе несладким, наслаждаясь истинным, природным вкусом продукта, правда туристам великодушно прощается эта «дикость», так что не стесняйтесь и просите сахар, если без него ну никак!

Сортов кофе в меню любой местной кофейни несколько. Самые популярные – традиционные черные и светлые аравийские сорта, причем зерна едва прожарены. Очень популярен кофе с кардамоном. Попробовать обязательно!

Если вы принципиальный противник кофе, ну бывает же такое, то можно заказать чай. Его здесь тоже уважают, особенно после мясных блюд. Подают чай в маленьких стаканчиках, примерно вполовину объема привычных нам чайных чашек, зато чай очень крепкий, душистый, зеленый, с травками. Из узнаваемых - мята, из экзотических - марамия (местная разновидность шалфея).

Но самые замечательные напитки в ОАЭ – это фруктовые коктейли, которые готовят практически везде: вы можете выбрать любую смесь из большущей корзины разнообразных фруктов, а белозубый «оператор» сокодавильной машины, виртуозно орудуя стаканами, ножами, ложками и блендером, приготовит из них божественный нектар.

Сладкий тур по Арабским Эмиратам может обойтись вам за неделю в пять килограммов лишнего веса, но не беда, поверьте, что вкусовые ощущения того стоят!



Назад к списку статей






Добавить комментарий


Имя или ник: 
E-mail: 
Комментарий: 
Введите число 
из фразы: 

«Триста спартанцев»





Реклама













Jebel Ali Free Zone Directory
Dubai Airport Free Zone Directory
Hamriyah Free Zone Directory
Sharjah Airport Free Zone Directory
Fujairah Free Zone Directory
Dubai Internet City Companies Directory
Dubai Knowlege Village Companies Directory
Dubai Outsource Zone Companies Directory

Телефон: (+9714) 258-37-78    E-mail: info@netart-it.com

© 2003—2017 «Net Art Information Technology & Publishing» Все права защищены.
Использование материалов данного сайта только с указанием ссылки на источник.