Русские журналы в ОАЭ Новое Частые вопросы
 





Главная страница / Журнал «Ориентир-Турист» / Статьи / Кальян


Кальян

 Кальян

ОЧАРОВАНЫ, ОКОЛДОВАНЫ…

С наступлением сумерек тысячи жителей старинных кварталов Стамбула, Каира, Дубая, Багдада, Аммана и многих других больших и малых восточных городов направляются в салоны, кафе и лавки покурить кальян, или по-арабски — наргиле. В основном, это степенные мужчины. Впрочем, арабы, считающие кальян своим национальным достоянием, разрешают курить его даже женщинам и детям! В современных семьях ‘шишу’ (это еще одно имя кальяна, распространенное в Египте, Тунисе и некоторых других странах) подают гостям после фруктов к чаю и кофе вроде десерта. Эта церемония стала настолько привычной частью долгих семейных вечеров, что министерство здравоохранения ОАЭ всерьез обеспокоилось и решило запретить несовершеннолетним баловаться кальяном.

Итак, народ рассаживается и заводит неторопливую беседу. Как водится, начинают с политики. Настроение у посетителей салона благодушное: кальян умиротворяет. Прикладываясь к мундштуку, люди рассказывают последние анекдоты и смешные случаи, играют в нарды. Время от времени на столики подается горький кофе или крепкий чай. За прилавком находится около 60 кальянов, большинство из них доступны всем, но некоторые зарезервированы для особых клиентов. Для каждого посетителя управляющий сам выбирает сосуд, чистит его и заворачивает небольшое количество сырого табака. Он знает, что пожилые заказчики обычно предпочитают томбак — крепкий турецкий табак, выращенный на плантациях около сирийской границы. А молодые любят муассель — ароматические смеси с яблоком, вишневым цветом или апельсиновым ароматом из Египта и Бахрейна. Мужчинам среднего возраста управляющий предложит индийский журак, который является промежуточным звеном между первыми двумя и помимо фруктов содержит различные масла или патоку. Эстеты добавляют в сосуд кислые вишни или виноградины, чтобы наблюдать, как они плавают в воде, или гранатовый сок и розовое масло для усиления аромата. Раньше курильщики добавляли в кальян различные наркотические смеси и порой самые неожиданные компо-ненты. К примеру, турецким султанам полагалось курить смесь опиума, аро-матизаторов и... дроб-леного жемчуга. А наши туристы в погоне за наслаждениями по-рой заливают в кальян вместо воды вино и даже... виски! Эффект от курения такого кальяна равносилен опъянению при полном отсутствии запаха спиртного.

В Европу мода на кальяны пришла в XIX веке вместе с модой на все восточное. Тогда дамы высшего света с удовольствием демонстрировали свое умение курить кальян. Было время, когда ни один званый обед не обходился без этого экзотического атрибута.

ОГОНЬ, ВОДА И МЕДНАЯ ТРУБКА

Но вернемся в наш салон. После того, как управляющий заполняет водой дно кальяна и обвязывает бронзовое горлышко, чашечку и трубку, клиент получает свой сосуд наслаждений. Официант металлическими щипцами аккуратно вынимает из котелка пару горящих углей и кладет их на верх табачной розетки. Чтобы выкурить полную чашечку фруктового табака, требуется около часа. На забористый табак уйдет не менее двух часов. Когда через некоторое время вода в кальяне сделается коричневой, вам объяснят, что это отфильтровываются разные вредные вещества, которые не попадают к вам в легкие.

Технология самого курения шлифовалась на протяжении многих веков. Особая эстетика курения недоступна праздному любопытству: спешка и напор несовместимы с долгим разжиганием и смакованием этого экзотического вкуса. Если вы новичок, вам подскажут: возьмите в рот длинный мундштук и затянитесь, пуская дым в легкие. Курение сопровождается бульканьем в кувшине. Если жидкость в водном фильтре зашумит, значит, процесс пошел. Кальян обладает опьяняющими свойствами, поэтому возникнет состояние, близкое мудрости великого спокойствия. Это и есть изысканное восточное наслаждение.

Первые кальяны были сделаны в Индии, однако своему современному внешнему виду они обязаны Турции. Именно отсюда пошла культура курения кальяна. Уже позже османы-кочевники занесли ее в арабские страны, где традиция настолько прижилась, что сегодня считается истинной национальной гордостью. В древние времена кальян делали в домашних условиях из скорлупы кокосов (отсюда первое название кальяна — «наргиле» от персидского «наргил» кокос). Современный вид кальян принял, когда за дело взялись искусные ремесленники. Они выделили четыре неотъемлемых части каждого кальяна: мундштук, верхушка, трубка и сосуд, заполняющийся водой. Веками мастера совершенствовали свои искусство, из-за чего кальян получил не только функциональную, но и эстетическую ценность, став неотъемлемой частью восточной культуры, истории и традиций.

О ВРЕДЕ И НЕ ТОЛЬКО

Существует мнение, что кальян значительно вреднее, чем все другие способы употребления никотина. На самом деле это миф. Специалисты утверждают, что курение кальяна по вредности сопоставимо с выкуриванием двух сигарет. Табак, используемый в кальянах, мокрый и липкий, похожий на варенье. После курения он не сгорает, а только усыхает, не превращаясь в пепел.

Поэтому на 95% сладковатый кальянный дым состоит из водяного пара. Количество смолы в нем минимально, большая же часть вредных веществ оседает на фильтре. Не забывайте еще и о том, что сложное устройство кальяна разделяет угли и воду, значительно охлаждая вдыхаемый дым. Так что он не пересушивает горло и очень быстро растворяется в воздухе, оставляя незабываемый тягучий сладкий аромат. Ну разве можно сравнить наргиле с сигаретой? «Курево для нервных людей, вечно спешащих непонятно куда, и не ценящих собственное здоровье», — говорит завсегдатай салона кальянокурения. — «Наргиле — это философия, целый мир. Но постигнуть его по-настоящему можно только в хорошей компании, основа которой — мужское братство и человеческое достоинство».

И все же вряд ли индусы или турки, подарившие миру кальян, по достоинству оценят посиделки вокруг кальяна на российской кухне. И будут правы: проникнуться по-настоящему можно, лишь хотя бы раз побывав на Востоке, и наоборот, не покурив кальян — не узнаешь Восток.

Кальян в наши дни можно встретить во многих кафе Эмиратов, за исключением Шарджи. Его, как и сотни лет назад, курят исключительно в кругу друзей. Вне всякого сомнения, курение кальяна — это тот особый ритуал, без которого понятие «Восток» просто не существует, изюминка, придающая особый шарм обычным дружеским встречам.



Назад к списку статей






Добавить комментарий


Имя или ник: 
E-mail: 
Комментарий: 
Введите число 
из фразы: 

«Одиннадцать друзей Оушена»





Реклама













Jebel Ali Free Zone Directory
Dubai Airport Free Zone Directory
Hamriyah Free Zone Directory
Sharjah Airport Free Zone Directory
Fujairah Free Zone Directory
Dubai Internet City Companies Directory
Dubai Knowlege Village Companies Directory
Dubai Outsource Zone Companies Directory

Телефон: (+9714) 258-37-78    E-mail: info@netart-it.com

© 2003—2017 «Net Art Information Technology & Publishing» Все права защищены.
Использование материалов данного сайта только с указанием ссылки на источник.